Buffet froid
Composition salée
Crudités : (10 pers) / 16€
Choux rouge aux noix / Betterave-échalote et ciboulette / Choux blanc-pomme et raisins / Tomates - radis et œufs mimosa / Rémoulade céleri rave à la graine de moutarde / Concombre-faisselle à la menthe fraîche / Duo de carottes râpées / Lentilles du Berry en vinaigrette
Salade composées : (10 pers) / 26€
Pomme de terre et éclats de morue crème ail et persil / Pomme de terre & saucisse Morteau ou Montbéliarde / Salade pomme de terre piémontaise / Choux blanc en rémoulade & rillons / Macédoine de légumes en mayonnaise de curry / Salade de riz au curcuma et légumes provençaux / Salade de riz à la Niçoise (poivrons, tomate, olive, filet anchois, thon, oignons rouges) / Salade orecchietté aux courgettes sautés, gouttes de poivrons et noisettes torréfiées / Taboulé aux blé concassé / Spaghettis de légumes au pistou basilic / La végétale (lentilles, blé concassé, petits pois, carottes, navet, oignon, persil)
Les rillettes : 21€ / kg
Au poisson (maquereau, églefin, dorade, raie) aux saveurs d’agrumes, câpres, estragon / à la viande (poulet ou lapin)
Tartines Bruschetta : 3,20€ / pièce
Compotée de tomate, jambon cru, mozzarella & gouttes de poivrons / Crème de moutarde à l’ancienne, rôti de bœuf & copeaux de Cantal / Compotée d’oignons, boudin noir & pommes rôtie / Compotée de poivrons aux gambas et chorizo / Crème artichaut, tomate cerise, œufs de caille et roquette / Mascarpone aux zestes de citron & gravlax de saumon
Brochettes froides : 3,80€ / pièces
Poulet mariné sauce soja / Poulet mariné huile d’olive & citron / Bœuf & échalotes / Camembert & jambon cru de Savoie / Crevettes rôties aux paprika fumé & chorizo / Pépites de saumon & courgette / Rosette, emmental et olive / Pépites de thon & ananas rôti
Petites viandes cuites froides : 3,20€ / pièces
Chiffonnade de bœuf, copeaux de Parmesan et pistou basilic / Chiffonnade de cochon, vinaigrette de chorizo / Chiffonnade de volaille, vinaigrette de légumes
Verrines salées : 2,90€ / pièce
Gelée de betterave et chantilly chèvre frais / Soupe froide de tomate & poivrons / Tartare de saumon aux fruits exotiques, crème de raifort / Cappuccino de carotte au curry / Crémeux de petits pois et crumble champignons aux lardons / Purée de patate douce et émietté de merlu à la fleur de sel / Guacamole avocat, rillettes de truite
Composition de fromage sur pain aux fruits secs : 0,60€/ pièce
Brie / St Nectaire / chèvre / Cantal / fourme d’ambert / Livarot / Camembert / Pont l’Évêque / Tomme
Les terrines : (19 pers) / 29€/pièce
Joue de bœuf aux herbes / Joues de porc aux champignons / Au poulet & porc et tomates confites / Au veau & porc aux pruneaux / Jarret de porc et choux verts
Les quiches : (16 pers) / 27€/pièce
Au poireaux & St Nectaire / Épinard & fruits de mer / Traditionnelle Lorraine / Pancetta et confits d’oignons / Brocolis & filet de saumon / Fromage de chèvre & courgette / Pomme de terre et saucisse fumé / Au chorizo, maïs et poivrons
Wraps ou crêpes roulés et garnis : 2,10€ / personne
Fromage Boursin et jambon blanc / Chèvre frais, miel et noix / Marmelade de poivron et chorizo / Guacamole d’avocat et saumon fumé
Petits burger : 2,90€ / pièce
Bœuf & St Nectaire / Poulet & Cantal / Veau & Fourme d’ambert / Chèvre frais, roquette et tomates confites / Thon & St Môret façon Béarnaise
Cakes salés à tranché : 12€ / pièce
Cantal & noix / Thon & olive / Jambon blanc emmental / Chèvre & bacon / Crevettes & épinard
Composition sucrée : 2,90€ / pièce
Verrine tiramisu aux fruits du moment / Verrine tiramisu traditionnel (café) / Verrine Panacotta, marmelade fruits du moment / Verrine ganache caramel, chantilly à l’orange et spéculoos / Verrine chocolat blanc, marmelade de griotte / Verrine chocolat Viennois / Verrine café Viennois / Petits choux garni mousse de vanille Bourbon / Petits choux garni mousse de chocolat / Petits choux garni mousse de pistache / Petits choux garni mousse de marron / Brochette de fruits frais du moment / Salade de fruits frais du moment / Tartelette clafoutis ananas / Tartelette clafoutis myrtilles / Tartelette clafoutis poires / Tartelette crème pâtissière vanille et fruits / Smoothie banane & mangue / Smoothie aux fruits de saison
Les effervescents
Pétillant blanc brut 75cl 11,00 €
Pétillant rosé 75cl 11,00 €
Champagne brut 75cl 22,00 €
Pétillant sans alcool 75cl 7,00 €
Les jus de fruits (bouteille 1L)
Jus de pomme BIO 6,00 €
Jus d’orange BIO 6,00 €
Jus d’ananas 4,50 €
Jus de fraise 4,50 €
Jus fruit de la passion 4,50 €
Jus de pomme 4,50 €
Jus d’orange 4,50 €
Jus d’abricot 4,50 €
Jus de poire 4,50 €
Bouteille eau plat ou gazeuse 2,90 €
Bouteille de vin 75cl rouge, blanc, rosé 9,50 €
(suivant disponibilité de notre cave)Cocktail sans alcool
Virgin Mojito 50,00 €
(forfait 4,5l soit 25 verres 18cl)Quartiers de citrons verts, feuille menthe fraîche, sucre de canne, limonade, infusion thé agrume gingembre, glaçons
Cocktail sans alcool aux saveurs de fraise 50,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Jus de fraise, jus de pamplemousse rose, sirop de fraise, sirop de sucre de canne
Cocktail sans alcool Pina colada 50,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Jus d’ananas, jus de coco caraibos, sirop de fruit de la passion, sirop de sucre de canne
Cocktail sans alcool aux saveurs exotiques 50,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Nectar de banane, nectar goyave, nectar fruit de la passion, sirop de sucre de canne
Cocktail sans alcool aux saveurs du verger 50,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Nectar de poire, jus de pomme, nectaire abricot, sirop de noisette sirop de sucre de canne
Les thés glacés
Thé saveur pêche-menthe 50,00 €
(forfait 4,5l soit 25 verres 18cl)Infusion thé pêche et thé menthe douce, sucre de canne, quartiers de pêche et feuilles de menthe fraîches, glaçons
Thé saveur Agrumes 50,00 €
(forfait 4,5l soit 25 verres 18cl)Infusion thé noir agrume, sucre de canne, quartiers d’orange, citrons jaunes et verts frais, glaçons
Thé saveur Tropical 50,00 €
(forfait 4,5l soit 25 verres 18cl)Infusion thé tropical manguo, sucre de canne, quartiers d’ananas, mangue et grenade frais, glaçons
Cocktail avec alcool
Mojito 80,00 €
(forfait 4,5l soit 30 verres 15cl)Quartiers de citrons verts, feuille menthe fraîche, sucre de canne, limonade, rhum blanc, glaçons
Cocktail punch 80,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Nectar de banane, Nectar fruit de la passion, Jus citron vert, sirop de sucre de canne, rhum blanc, extrait de vanille, glaçons
Cocktail Pina colada 80,00 €
(forfait 4,5l soit 30 coupes 15cl)Jus d’ananas, jus de coco caraibos, rhum blanc, rhum ambré, sirop de sucre de canne, glaçons
Traditionnelle sangria 80,00 €
(forfait 4,5l soit 22 coupes 20cl)Vin rouge, Brandy, jus d’orange, jus de citron, sirop de sucre de canne, cannelle bâton, anis étoilé, quartier orange, quartiers de pomme, glaçons
Cocktail carton rouge 80,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Vodka, jus de pamplemousse rose, jus cranberry, liqueur de framboise, sirop de grenadine, sirop de sucre de canne, glaçons
Cocktail Pomme d’Amour 80,00 €
(forfait 4,5l soit 37 coupes 12cl)Calvados, amaretto, jus de pomme, cidre, cannelle bâton, sirop de sucre de canne, glaçons
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Amuses bouches 2,10 € / pièce
Sur toast
Toast Rillettes de lieu fumé aux câpres et caviar de harengToast baguette au foie gras et marmelade de pommes et spéculoos
Toast magret de canard fumé sur confiture de framboise et basilic
Bruschetta fromages frais pistou basilic et tomate confite
Bruschetta crème bleu d’Auvergne aux noix et poires
Bruschetta sur concassé de tomate au cœur de palmier, bille de mozzarella
Bruschetta sur concassé de tomate saucisse de Toulouse et éclats de Cantal
En verrine
Verrine de panna cotta faisselle, concombre et saumon fuméVerrine fromage blanc au Piquillos et tarama
Verrine mousse de betterave aux lardons et coulis de roquette
Verrine guacamole d'avocat, chorizo ibérique et crumble salé
Velouté de noix de St Jacques et perle océane
La bouteille gaspacho carotte-orange-curcuma
La bouteille gaspacho Andalous (poivrons-tomate-concombre)
La bouteille crème de lentilles du Berry aux lardons
En bouchée
Blinis sarrasin, compotée d’oignon et boudin noirBlinis œuf de caille et mascarpone à l’ail des ours
Gougère au conté farcies fromagère ail et fines herbes
Mini vol au vent au ris de veau et champignons
Mini vol au vent escargot de Bourgogne persillés
Mini cornet guacamole avocat et crevette
Mini cornet foie gras et chantilly au piment d'Espelette
Mini cornet crispy de bacon et aïoli
Mini cornet crémeux de surimi au sel noir
Mini croissant au Pancetta et Comté
Navette bretzel saumon fumé & crème de raifort
Navette bretzel bacon & confit d’oignon au miel
Wrap roulé jambon blanc et st Môret graine moutarde
Wrap roulé marmelade poivron et chorizo
Wrap roulé saumon fumé & épinard
En tartelette
Tartelette gravlax de saumon et chantilly caviar de harengsTartelette au caillé de chèvre, basilic et tomates confites
Tartelette caviar d'aubergine et chiffonnade de jambon cru
Tartelette tapenade tomate et crevette rôtie au miel et curry
En cuillère
Cuillère mijoté de légumes provençaux et éclat de st jacquesCuillère tartare de melon, coulis au porto et allumette de jambon Savoie
Cuillère fondue de poireaux et noix de St Jacques
Cuillère de lentilles du Berry et jambon terroir
En brochette
Brochette de crevette sauvage au paprika fumé et tomate ceriseBrochette d'aiguillette de canard au soja et abricots séchés
Brochette œuf de caille et coppa
Brochette gambas rôtie au pavot et ananas aux épices
Mini cake
Cake au saumon fumé et anethCake au thon, olive noire et tomate
Cake au jambon blanc et emmental
Cake au chèvre de Touraine et pistou
Amuses bouches 1,75 € / pièce
En tartelette
Tartelette à la ricotta et olives vertesTartelette mousse citron vert et œufs de truite
Tartelette rillettes de cabillaud aux câpres et ciboulette
En brochette
Brochette de melon au jambon de paysBrochette tomate cerise et filet d'anchois mariné
En verrine
Velouté d'asperges verte, crème fouettée au curcuma et sésame torréfiéVerrine miette thon & onctueux de pommes de terre ciboulette
Verrine tartare de concombre et feta aux œufs de lump
Verrine mousse de céleri et moule au curry
La bouteille gaspacho petits pois à la menthe
La bouteille gaspacho de maïs et épices safran
En bouchée
En bouchéeBlinis au crémeux ail et fines herbes
gougère à l'emmental
Mini feuilleté au merguez
Mini feuilleté au chipolatas
Mini carré feuilleté au chèvre et épinard
Mini croque monsieur au jambon et fromage
Roulé feuilleté jambon blanc & emmental
Roulé feuilleté duxelles de champignons
Sur toasts
Toast saucisse sèche et crème de cornichonToast tapenade de carotte et éclats de poulet grillé
Toast de tapenade d’olives noires
Toast œuf brouillé & chorizo
Toast tranchette de chèvre, confiture d’échalotes au cumin
Amuses bouche 1,90 € / pièce
Mini club sandwichs poivrons et chorizoMini club sandwichs avocat et jambon de pays
Mini club sandwichs rillettes de maquereau aux zestes de citron
Mini club sandwichs poulet doré et crème de curry
Mini tartelette façon pizza tomate, olives jambon,fromage
Mini tartelette façon pizza viande haché et parmesan
Mini quiche Lorraine
Mini quiche au canard et noisettes
Mini quiche au roquefort et noix
Mini quiche au thon et tomate confite
Mini quiche Reblochon & ventrèche
Compositions pour 10 personnes
Rosace de chorizo ibérique et saucisse perche 21 €
Cake aux tomates confites et olives noires à tranché 21 €
Assortiment de légumes crus (7 variétés) et ses sauces (cocktail et mayonnaise estragon) 45 €
Chips de légumes aux épices douces 23 €
Opération plancha buffet cocktail
Noix St Jacques au pistou basilic (1 pièce) 2,30 €
Noix St Jacques sauce aigre douce (1 pièce) 2,30 €
Brochette magret de canard mariné sauce soja et abricots séchés 2,80 €
Brochette magret de canard au cumin et pomme 2,80 €
Brochette de poulet mariné savora, miel et sésame 1,95 €
Brochette de poulet mariné citron, huile d’olive et estragon 1,95 €
Crevette sautée paprika fumé (1 pièce) 0,55 €
Crevette en habit de chorizo (1 pièce) 0,85 €
Crevette marinée tandoori et ananas (1 pièce) 0,85 €
Atelier jambon cru à la découpe
Jambon entier Serrano "Grande réserve, affiné 15 mois minimum" (60 personnes) 150 €
Jambon entier Bayonne "Label IGP, affiné 12 mois minimum" (70 personnes) 195 €
Jambon entier Cebo Ibérique "Porc Ibérique, affiné 24 mois minimum" (60 personnes) 225 €
Jambon entier Parme "AOP, affiné 12 mois minimum" (80 personnes) 150 €
Atelier gravlax saumon à la découpe (25 personnes)
Gravlax de saumon Atlantique frais aux épices douces et aneth 36 € / kg
Gravlax de saumon Atlantique frais aux zestes d’agrumes et basilic 39 € / kg
Entrées 8,50 €
Terrine de foie gras de canard "Français" cuit dans nos four, chutney fruits du moment et ses toastsEscalope de foie gras "Français" poêlée, salade de lentilles du Berry, chantilly au piment d'Espelette
Entrées 7,50 €
Feuilleté d'escargots de Bourgogne aux lardons magret de canard fumé et pleurotes fraîchesTarte fine à la concassée de tomates confites et crevettes rouges sauvages rôties
Mille feuille d'aubergine grillée et crémeux de chèvre frais au basilic
Tartare de légumes aux crevettes et chaire de crabe, vinaigrette à la mangue
Panna cota de faisselle au saumon fumé et tagliatelles de concombre à la menthe
Piquillos farcis à la ricotta parfumé tapenade d'olives noires et piment d'Espelette
Marbré d’écrevisse et saumon fumé aux légumes du moment, pistou de roquette et tuile au sésame
Tartare de thon aux agrumes et noisettes sur lit de fine ratatouille et toasts de tapenade
Croustillant de gambas sur buisson du maraîcher, chutney exotique et coulis au curry
Tarte fine de boudin blanc, champignons des bois et ris de veau, sauce sauvignon
Crumble aux légumes méditerranéens, chèvre de Touraine et Pancetta
Cappuccino froid d'asperges vertes, crème fouettée aux épices douces
Carpaccio de bœuf "Français" au pistou, câpres et copeaux de Parmesan
Filet de rouget au pistou et son tartare de légumes, vinaigrette au chorizo
Terrine de haddock aux fines herbes et pommes charlotte safranées
Tartare de saumon et crevette, julienne de légumes au basilic, émulsion crème citronnée
Entrées 6,30 €
Tarte fine aux aiguillettes de canard, confit d'oignon et poiresAntipasti de trio de poivrons au pistou et son œuf cassé
Rosace de melon au jambon Vendéen, caramel au porto
Mille feuille de rillettes de sardine aux olives et câpres, crème de ciboulette
Panna cotta de chèvre frais au miel et noix, bouquet de roquette
Cassolette d’œufs pochés à la crème de pleurotes et ses mouillettes
Caviar d'aubergine rôties en habit de jambon de Vendée
Pressé de betterave et faisselle de Rians aux noix
Tuile de Cantal aux noix, filet de truite rose mariné et crème de raifort
Bouché feuilleté forestier au poulet et curry
Moelleux tiède aux crevettes et épinards, coulis armoricaine
Terrine de joue de porc aux éclats de girolles et graines de moutarde, vinaigrette de légumes
Entrées 5,20 €
Guacamole d'avocat en habit de jambon de paysTerrine de joue bœuf aux fines herbes, vinaigrette aux condiments
Salade de lentilles vertes aux aiguillettes de poulet mariné au curry
Mousse de betterave rouge et chips de lard
Tartelette au thon et concassée de tomate aux olives
Terrine de joue de porc à la moutarde ancienne, vinaigrette aux condiments
Tartelette à l'auvergnate (p.d.terre, lardons, cantal, noix), bouquet de salade
Mille feuilles de tomate et mozzarella au basilic
½ avocat aux crevettes et pamplemousse rosé
Panaché de salade aux noix, toasts de chèvre chaud au miel et sésame
Cassolette de salade de lentilles vertes aux gésiers de volaille confits et lardons
Tarte fine à l'auvergnate (béchamel, p.d.terre, lardons, cantal, noix), bouquet de salade
Tartine chaude Franc - comtoise (fondue choux blanc, p.d.terre, saucisse Montbéliard)
Piquillos farcis à la ricotta parfumé chorizo et olives
Aumônière aux fruits de mer et sauce au Sauvignon
Cassolette d’œufs pochés à la crème de champignons des bois et ses mouillettes
Petit cake aux lardons, jambon sec et emmental, coulis du vigneron
Plats 19 €
Pavé de gigot d'agneau en persillade de chorizo et pignons de pin, clafoutis de légumesMagret de canard "Français" doré sur peau, sauce aigre douce, p. grenailles/champignons persillées
Entrecôte "200g" sauce poivre vert et cassis, gratin dauphinois au St Nectaire fermier
Filet de bar doré sur peau, crème de pleurotes, tagliolini à l'encre de seiche
Pavé de sandre rôti, sauce vierge au poivron et chorizo, risotto vénéré
Filet de bœuf château poêlé, sauce au poivre Timut, gratin dauphinois au St Nectaire
Pavé de veau poêlé, jus aux trompette de la mort, poêlée de légumes verts croquants
Dos d'esturgeon doré sur peau, Méli-mélo de légumes de saison, fumet au Noilly et safran
Dos de saumon doré sur peau, infusion aux agrumes, fine ratatouille provençale
Dos de cabillaud doré sur peau, sauce anchoïade, tagliatelles de légumes
Filet de canette en croûte de noix, jus au Valençay, écrasé de bintje et navets
Filet de dorade royale doré sur peau, jus mareyeur safrané et son bouquet primeur
Pavé de kangourou poêlé sauce porto rouge & airelles, gratin dauphinois au St Nectaire
Plats 13 €
Pavé de bœuf (160g) poêlé sauce au poivre vert et cassis, pommes grenaille persilléesFilet mignon de porc forestier en croûte, mousseline de choux fleur à l'emmental
Filet de rouget-barbet doré sur peau, vinaigrette de légumes, risotto safrané
Fricassée d’épaule de veau au paprika fumé, flan de légumes provençaux
Faux filet de bœuf sauce à l'échalote, gratin dauphinois à l'emmental
Brochette d’aiguillette de poulet aux épices douces et chorizo, riz pilaf safrané
Cuisse de canette sauce à l'orange, pommes grenailles persillées
Cuissot de porcelet braisé, jus au cidre, écrasée de p.d.terre au sel de Guérande
Pavé de merlu doré sur peau, infusion aux piquillos, mousseline de brocolis
Pavé de julienne saveur moutarde et estragon, clafoutis tomate cerise et shiitakés
Filet de dorade grise coulis curry et lait de coco, écrasé p.de terre -épinard
Brochette de mignon de porc lardé, jus vinaigre balsamique, flan de choux fleur à l'emmental
Sauté de porcelet aux cèpes persillés, flan de choux fleur à l'emmental
Jambon à l'os braisé, sauce au porto, clafoutis aux courgettes et asperges vertes
Plats 10,50 €
Pavé de bœuf (130g) sauce au poivre mignonnette, pommes grenaille persilléesSuprême de volaille au paprika fumé, riz pilaf safrané
Roulé de poitrine veau "France" au miel et romarin, flan p.d.terre & carottes
Pavé de lieu doré sur peau, infusion à la gousse vanille, trio de fleurettes
Filet de tacaud,beurre blanc baie rose et aneth, risotto de blé concassé et poireau
Sauté de bœuf Charolais au mélange de champignons forestier, gratin dauphinois à l'emmental
Mijoté de Daim façon Bourguignon, purée de patate douce
Filet de poulet " Français" au citrons confits et olives, lasagne de légumes
Épaule de cochon " Terroir "marinée ail des ours, fine ratatouille
Les plats composés
Traditionnelle paëlla (haut de cuisse de poulet et grosse crevette) 11 €/pers
Couscous 3 viandes (agneau, merguez, poulet) 14 €/pers
Compositions pour 10 personnes
Cassoulet (haricots lingot blanc cuisinés, poitrine 1/2 sel et saucisse porc Terroir, saucisson ail et manchon de canard confit) 14,50 €/pers
Tajine d’agneau au citron confits et dattes et olive 12,80 €/pers
Tajine de poulet fermier aux fruits secs 9,50 €/pers
Véritable Tartiflette (350g environ) 8,50 €/pers
Véritable brandade de morue (350g environ) 8,50 €/ pers
Choucroute Royal garnie (Choux cuisiné, pomme de terre, saucisse Francfort, saucisse Montbéliard, saucisson à l’ail, poitrine 1/2 sel, jarret de porc) 16 €/pers
Choucroute garnie (Choux cuisiné, pomme de terre, saucisse Francfort, saucisse fumé, saucisson à l’ail, poitrine 1/2 sel, palette 1/2 sel 12 €/pers
Composer votre choucroute
Choux cuisiné ( 300g ) 3,00 €
Pomme de terre ( 70g ) 1,00 €
Saucisse Francfort ( 50g ) 1,30 €
Saucisse Strasbourg ( 50g ) 1,30 €
Saucisse Montbéliard ( 60g ) 1,80 €
Saucisse fumé ( 60g ) 1,50 €
Petit salé ( 50g ) 1,40 €
Poitrine 1/2 sel ( 50g ) 1,40 €
Jarret 1/2 sel ( 450g cru ) 4,20 €
Tranche saucisson ( 30g ) 0,80 €
Choucroute de la mer au beurre blanc (choux cuisiné, p.de terre, cabillaud, saumon, lieu fumé, grosse crevette, amandes de mer, moules) 16,50 €/pers
Plats enfants 7,50 €
Rôti de porc au jus, écrasé de pomme de terreAiguillette de poulet sauce crème et champignons, pommes grenaille
Lasagne bolognaise, petite salade
Boulettes de bœuf à la tomate fraîche, spaghetti
Trou Berrichon 1,80 €
Sorbet pomme & pommeau de NormandieSorbet cassis & pétillant rosé
Sorbet ananas & liqueur de mangue
Sorbet banane & rhum blanc
Sorbet pamplemousse & pétillant blanc
Sorbet citron vert & Vodka
Sorbet griotte & guignolet
Fromage & salade 4,50 €
Plateau du maître fromager accompagné de son bouquet de salade aux noix et vinaigre de framboiseFromage & salade 3,40 €
Desserts 7,80 €
Profiterole aux 3 saveurs (glaces et sorbets selon saison), sauce chocolat noirPanna cotta sur sablé breton arôme pistache et sa gelée de marmelade de fruits rouges
Grands macarons glacé saveur citron et noix de coco
Gaspacho de fruits rouges, petits croûtons de pain d'épices, crème glacée au yaourt
Fondant aux deux chocolats aux éclats de framboise
Nage d'agrumes au sirop de rose, zeste d'orange confits et sorbet citron vert
Pana cotta à la gelée pétillant rosé, émulsion saveur framboise
Lingot en deux tons chocolat, gelée fruit de la passion et craquelin aux amandes
Desserts 6,50 €
Assiette gourmande (moelleux chocolat, crème brûlée, sorbet citron vert, panna cotta fruits exotique)Fondant aux deux saveurs chocolat et pistache, coulis de fraises
Sablé breton aux ananas caramélisés, crème de vanille bourbon et son sorbet
Charlottine de fromage blanc et fruits rouges
Tartelette sablé, mousseline de mascarpone au miel, pommes caramélisées et poires
Fondant mascarpone aux éclats et coulis de framboises
Desserts 5,30 €
Crème brûlée à la gousse de vanille bourbonMoelleux au chocolat noir, sorbet au cassis et crème anglaise
Brioche façon pain perdu, glace vanille de Madagascar et caramel laitier
Salade de fruits frais de saison au sirop de menthe fraîche
Duo de crème brûlée chocolat – pistache
Quenelles de riz au lait vanillé et sa tuile craquelin aux amandes
Clafoutis tiède aux poires, raisin et amandes
Baba savarin au rhum et sa brunoise de fruits exotiques caramélisés
Tartelette sablé aux de fruits frais de saison
Tous le contenu des plats cuisinés dans la propositions est de fabrication maison.